如何做美味的猪皮冻

1、准备食材，猪皮要取干净毛。放在火上撩一下，没有弄干净的还需要用镊子拔干净。洗干净，把表面的油脂刮干净。

3、将肉皮放入高压锅里，加葱姜蒜，花椒，八角，海鲜酱油，到适量料酒。然后锅里加清水，没过猪皮就可以了。

5、结束后，待压力全无，锅盖打开，将猪皮打入准备好的深盘里。放入冷藏室，24小时，直到凝固。