药膳乌鸡汤
原料：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。
做法：
1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段；
2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；
3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时
4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙
5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可
鱼羊煲
主料：白糖、白萝卜、黄酒、姜、红糟、葱、淀粉、食盐、味精、清汤、花生油
做法：
1、原料处理 选用新鲜优质的羊肋条肉，洗净后切成长5 cm、宽3.3 cm的肉块。然后把羊肉放入沸水中，加入葱、姜，煮沸5 min左右，以除去血污和腥膻味，捞出后，放入清水中洗净，待用。将白萝卜洗净，切成大块，待用。
2、先把花生油烧至七成热（200℃左右）时，再把羊肉块放入炸制，待表层微黄即可捞出，沥油后待用。
3、糟制 先把葱、姜、红糟放入花生油中略微煸炒，然后放入羊肉块，加入黄酒、白糖、白萝卜进行煸炒，最后加入清汤、食盐、味精等，用大火烧开，然后改用小火烧煮0.5 h左右，烧至羊肉熟烂，拣去葱、姜、萝卜，最后用旺火加水淀粉勾芡，即为成品。
牛尾当归煲
材料 ：猪蹄750克，黄豆150克，绍酒，葱
做法：
1、猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
2、加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可
特点 猪蹄高蛋白和黄豆的高钙，做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补。
玉米排骨煲
主料：冬瓜
配料：翅根、虾米、干香菇、木耳、枸杞、红豆
做法：
1、冬瓜去皮，切至1厘米的小块，鸡翅根洗净，干香菇用开水泡好；
2、锅中放入水，煮沸后加入鸡翅根，虾米、红豆，盖上盖煲40分钟；
3、加入冬瓜、虾米、香菇、木耳、枸杞，继续煲1个小时后关火，加入盐鸡精调味。
小白菜豆腐汤
材 料： 小白菜100克，嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量
做 法：
1、小白菜摘去根和黄叶，洗净，滤干，横切一刀；
2、嫩豆腐切厚片；
3、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后，再倒入小白菜。继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。 功 效： 此方是佛教界的素食菜。粗看起来很平淡，却有通利肠胃，清热散血，除心烦，降血压，降胆固醇等功能。其清养作用甚佳。高血压患者常食此汤甚为相宜。
