凉瓜牛肉的做法

1、准备食材，凉瓜切片，牛肉片用生抽，水，鸡粉，油，嫩肉粉腌制。姜切片，蒜头切碎，豆豉洗净，红椒切段，葱切段。

2、起锅煮开水，水中放入少许油，盐，放入凉瓜焯30秒。

3、将焯好的凉瓜放入冷水中备用。

4、起油锅，爆香姜蒜，放入牛肉炒至5成熟，起锅备用。

5、再起油锅，下红椒，葱段，豆豉，凉瓜和牛肉一起翻炒，下盐，糖，鸡粉调味，起锅前勾薄欠。