素食美味——豆干茄子片

1、茄子最好选择紫皮茄子。

2、把茄子横切成不到半厘米的大片。

3、切好的茄子入蒸锅，水开后蒸3分钟，不要蒸久了。

4、蒜姜切末，豆干切片。

5、炒锅热油，爆香姜末后，放入豆干略炒。

6、加水，水微微高出豆干。

7、放入盐和蚝油。

8、再放入蒸好的茄子片，煮开后小火煮2分钟。

9、最后放入蒜末。

10、大火收汁即可。

11、装盘，好吃的素菜。