怎样炒出好吃的土豆金针菇？

1、我们把土豆削皮切丝，金针菇切成细丝，锅中烧水，水开把土豆丝下锅焯水，再把金针蘑放入锅中一起焯水

2、开锅倒出用冷水冲凉，控干水分备用，锅中放油，下入葱花，蒜末和红辣椒炒香，再加点十三香和酱油炸出香味

3、再放入土豆丝和金针菇，大火翻炒后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可