1、西葫芦瓜洗净，打成丝
2、加入盐，用筷子搅拌几下，放一会儿。这步的作用是用盐浸瓜丝，瓜会恹恹，不会那么硬了，方便后面的搅拌。不要浸很久，目的不是让瓜丝出水，而是让瓜丝恹恹就可以了
3、打入两个鸡蛋
4、搅拌均匀，用盐浸泡过的瓜丝很好搅拌的
5、加入水和面粉
6、顺时针搅动均匀即可
7、搅拌好的状态就是这样的，这个状态不稀不厚，烙出来的饼，软硬刚好太厚，饼会硬，口感不好。太薄，烙不成形
8、冷锅热油，用勺子舀入，一般4勺就差不多了，端起锅，左右前后摇一圈，饼会自动流动，成圆形或者直接用勺子摊开、摊均匀，也可以
9、端起锅，前后晃动，当饼可以离开锅底，自由滑动，就是熟了，翻过来，妤伊佛集继续烙好另一面，同理，饼自由滑动，离开锅底就完全熟了，看看烙至喜欢的颜色就起锅吧
