蟹肉奶油炖饭的做法

1、蟹汤锅中倒入冷水，加入姜片，煮开，青蟹冲洗干净，用菜刀在蟹壳上劈一刀（不要砍断），放入煮开的水中，至螃蟹煮熟，捞出螃蟹备用，滤出蟹汤，姜片不要了。

3、煸炒锅烧热，倒入橄榄油，倒入洋葱碎煸炒至香味出来，加入蟹肉翻炒均匀

5、收汁后即可出锅，装在盘子里，上面用蟹黄和一小撮香草点缀。