黄焖鱼头怎么做，黄焖鱼头做法步骤详解

1、1.切鱼头

鱼头切成两半，放入碗中。

2、2.腌

加适量的食盐，花椒，料酒，腌制15-20分钟。

3、3.蒜

蒜头切块。

4、4.泡姜

泡姜切块。

5、5.泡椒

泡椒切段，再将它们混在一起切碎备用。

6、6.倒油

热锅倒油。

7、7.爆香

放入花椒爆香，然后放入一勺豆瓣酱，混合切碎的蒜末，泡姜，泡姜一起炒香。

8、8.炒料

炒料2分钟。

9、9.倒入高汤

倒入高汤，份量可以漫过鱼头即可。

10、10.放入鱼头

放入鱼头，大火煮5分钟后，盖上锅盖。