如何做红烧小黄鱼

1、小黄鱼去鳞，去鳃，在排泻口处用刀横切一小口，然后用几根筷子从鱼嘴里塞进去，把筷子扭转几圈，然后往外一拉，鱼肚子里的内脏就全岀来了

2、处理好的鱼切花刀，放入姜，葱花，蒜片，生抽腌制20分钟

3、起油锅，把腌好的鱼煎到表皮焦黄，拿岀待用

4、另起油锅，放入葱，姜，蒜，煸香后加入适量水，生抽，蚝油，然后把鱼放进去，烧十分钟，最后大火收汁即可