1、五花肉微冻的时候比较好切，这时候切出来的也漂亮，大小可以跟鲍鱼差不多。
2、清洗干净的五花肉冷水下锅，加入两片姜片，加入少许料酒，煮开撇浮沫。
3、另起一平底锅，不用放油不用放油！先小火把五花肉码在锅里，然后用中小火把五花肉的每一个面都煎成金黄色。
4、加入本酿造酱油和红烧酱油，红烧酱油自带糖分，省去了炒糖色的步骤，更方便操作。
5、用牙刷把鲍鱼先刷刷干净，然后拿勺子从鲍鱼和连着壳子那个位置插下去转两圈，鲍鱼就下来啦。
6、差不多两个小时左右，锅中还有一些汤的时候，我们把鲍鱼放进去，然后转中大火，再炖十分钟就可以，鲍鱼很好熟的。
