泡椒牛肉的做法

1、新鲜牛肉切片，用盐，料酒，老抽，鸡精，葱段，姜丝，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌渍30分钟，注意牛肉的切法：有句话叫做“横切牛羊纵切猪”，嘻嘻；

3、西瓜皮去红瓤和外皮，切成条，早就想用西瓜皮做菜了，无奈最近买的西瓜皮都太薄，今天这个西瓜脸皮够厚，嘻嘻，炒了它；另外，还要准备一些洋葱和葱姜。

5、锅内重新下油，烧热后放葱姜，泡椒炒香，放入洋葱，西瓜皮和刚刚炒过的牛肉，翻炒一会儿，放老抽，盐，五香粉和糖调味，最后稍放些水，烧开后转小火，炖一会儿，让调料的味道充分融入汤中；