四川泡菜萝卜的做法甜酸脆

1、要把萝卜和手全部清洗干净，而且要把所有使用的器具也全部洗干净，并控干水分。

2、萝卜清洗干净以后不要削皮儿，只把它顶部削掉切成块状，直接放入到泡菜坛子中，把生姜也洗净以后，切成小块放到坛子中。

3、要把准备好的红尖椒处理一下，去掉它底部的柄，把它放到坛子中，最后再加入花椒和盐以及冰糖等多种调味料。

4、将适量的水放入泡菜坛子中，加入一些白酒用干净的筷子调匀，把泡菜坛子的盖子盖好，上面放上适量清水，放到阴凉通风的地方泡制即可。