1、在市场买的新鲜当季山楂，用盐水泡洗干净，去掉果核。 ◆买的时候要注意挑选一下，选择比较端正，果实大一些，颜色鲜艳、光泽度好一点，没有皱纹的。
3、去核后的山楂上锅蒸，大概20分钟蒸到熟透软化状态。 可以用筷子戳一下，帮助辨别山楂的熟透程度。
5、因为咱们是自己做不用放任何添加剂和增稠剂例，可以用麦芽糖的粘稠和糖粉来帮助山楂糕成型。 ◆麦芽糖需要提前蒸一下软化才能倒出来，直接放在刚才蒸山楂的用过的锅蒸一下很方便。
7、熬到勺子上的泥状侧立起来倒不出来了，表面开始结晶，这就差不多好了，可以放入模具中。
9、冷藏3小时左右，把山楂糕切块就可以吃啦，或者用不同的模具给宝宝凹个造型，美美哒！ 咬一口，就如酸酸甜甜的童年，没有繁复的修饰。勾起无限回忆。
