香辣鱼块制作的攻略

1、食材。处理干净的鲤鱼。

2、在鲤鱼的两侧有一条白筋，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻拉出来。

3、把鲤鱼切块，加入盐和料酒腌制约10分钟。

4、切好姜和葱。

5、把腌制好的鱼块粘上干面粉。

6、锅里入油烧热。

7、加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。

8、净锅上油，炒香姜和葱。

9、加入郫县豆瓣酱炒出红油。

10、加适量水烧开，加入老抽和生抽，少许糖、盐。

11、加入鱼块稍煮约几分钟即可。

12、加入葱花拌匀，收汁即可出锅。