1、将鱼、豆腐、香菜、香葱洗干净，生姜洗净去皮
2、姜切丝，香葱打结
3、将一勺盐一勺十三香充分混合，备用
4、将鱼身体两侧斜着切几刀
5、将之前拌好的盐涂在鱼的刀口处、膛内，并在这两个地方各放一些姜丝，腌制十分钟
6、锅中放油烧至微微冒青烟，将鱼放入
7、轻轻翻动，尽量不要把鱼皮弄破
8、将鱼煎至两面金黄，向锅中加适量清水，放入打好结的香葱、剩下的姜丝大火烧开
9、烧开后，放入切好的豆腐块，继续大火炖煮五分钟
10、这时汤汁逐渐变成奶白色
11、五分钟过后关火，加入香菜，挑出葱结，可以出锅喽！
