如何做咸鱼炒娃娃菜？

1、将咸鱼干冷水浸5小时，至鱼肉软化。

2、将咸鱼干切块，洗净沥干。

3、将娃娃菜去根，横纵对半切两刀，洗净沥干；姜蒜切片。

4、热锅热油，下姜蒜爆香。

5、下鱼块中火煎炒三四分钟，待鱼肉边缘泛黄即可。

6、下娃娃菜翻炒，待菜叶软时，加入适量豆豉、料酒、白糖、酱油，翻炒均匀，出锅装盘。

7、总结：

（1）将咸鱼浸泡5小时，切块洗净沥水备用；娃娃菜洗净切条，姜蒜切片；

（2）热锅热油下姜蒜爆香，下鱼块煎炒三四分钟；

（3）下娃娃菜，炒软加豆豉和料酒，炒匀后出锅装盘。