鲫鱼汤怎么做汤最白

1、备好食材，姜切成片，大葱取葱白切成段。

2、鲫鱼鱼身两面划几刀，以便鱼肉本身味道更好地渗透到汤里。

3、洗干净锅，烧热，锅中没有水渍之后加花生油少许。

4、等油至七分热，然后把鲫鱼放入油锅开始煎。油温不好掌控的话可以开火后稍等片刻下锅，不宜等待时间过长致使油温过高。

5、鲫鱼煎至两面金黄，这样鲫鱼汤煮出来会白。

6、鲫鱼煎好后加热水，水以没过鱼身为宜，锅中下豆腐，加葱白，姜片，小火慢煮。

7、最后放盐，量以个人口味咸淡为宜。关火，将汤盛入碗中，可以放适量香菜提味。