川味牛肉抄手怎么做？

1、把姜切碎 盐 生抽 胡椒粉 鸡精 蛋清 放到肉馅里

2、因为是牛肉 煮了容易老 要逐步加凉开水 搅打均匀 柔充满水分才会嫩 搅打到碗底没水 再加点猪油或者食用油

3、不要包太大馅 因为这个皮容易煮软 怕皮烂了馅还没好 如果碱水皮比较硬就可以包多一点

4、100个左右

5、调料汁：蒜 熟油海椒 生抽 糖 鸡精 食用油 这是20左右抄手的量 自行加减

6、水开后下锅 浮起来3分钟左右就煮好了

7、起锅前顺便烫点青菜

8、沥水捞起来

9、淋上调料就可以了