1、 1、控制总热量：一般老年人每日摄入热量在1500—1800千卡，胖人宜减少到1200—1500千卡。其中碳水化物占总热量60％左右，相当于主食300—400克。粗杂粮中的糖类分解较缓慢，适合血糖高的老人食用。还应供给充足的优质蛋白质，每日可吃瘦肉类（包括鱼、蛋和大豆制品）150—200克，牛乳250克。
2、 2、膳食纤维和维生素要充分：高纤维素食物能减缓碳水化合物的分解吸收，有利于平衡血糖。因进食量减少可引起维生素和微量元素供应不足，故宜多吃些新鲜蔬菜。水果类含果糖较多，血糖控制不好时最好免食。可另外口服多种维生素和矿物质片（丸）来补充。
3、 3、必须控制食物中胆固醇含量:一般不超过300毫克／日，相当于每日一个鸡蛋。少食或不食动物油脂及含胆固醇高的动物脏腑类食物。
