1、双汇肥肠处理得还是比较干净的，加入盐用温水反复搓洗后，用清水漂洗干净。
2、肥肠放入电压力锅中，加入葱段、姜片、料酒和清水。
3、加盖密闭，按下排骨键。
4、等到气阀自然下落后开盖，用筷子扎一下，能轻松地插进去。
5、肥肠捞出来，沥掉水分，稍微晾凉。
6、根据自己的喜好，切成小段。
7、小米椒切成圈，洋葱切成片，葱切成段。
8、锅中倒入菜油，加入小米椒炒香。
9、加入洋葱，调入盐、白糖和醋翻炒均匀。
10、加入肥肠，大火翻炒均匀。
11、调入生抽和老抽，大火翻炒均匀。
12、最后加入鸡精炒匀，再撒入葱段。
13、出锅装盘，非常鲜香美味。
