外婆红烧肉的做法

1、五花肉切方块，冷水下锅，加入姜片和葱，大火煮开，捞出备用

2、热锅冷油，中小火煸姜葱，加入肉块炒出香味，加水，淹没肉块，加生抽，老抽，黄酒，胡椒粉，大火煮开炖5分钟，转小火慢炖50分钟

3、等到肉酥软时，加入白糖，一定不要先放糖，避免炖煮时粘锅，最后大火收汁，感觉汁开始黏黏的状态就可以关火了。