山药炖肉的做法

1、将山药去皮洗净，切成滚刀块之后放入水中备用。五花肉也洗净切块备用，灯笼椒切丁，锸蜀抓芽姜切成末，干辣椒也切好放盘中备用。

2、将锅烧热倒入油，待油至五六成热时下五花肉翻炒至表面略显金黄。

3、此时加入姜末和青椒炒香，再加入少许料酒翻炒。

4、炒香之后加入山药翻炒一会儿，再倒入清水冤铘讵柘没过所有材料，放入盐、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，大火烧开转中小火煮大概30分钟。

5、最后煮至山药快熟时加入青椒翻炒，撒胡椒粉后大火收汁即可完成。