1、第一步，菠菜择洗好，用清水冲洗干净，在锅中添上水，将水烧开后，加上一勺食盐，放入菠菜焯烫，1分钟，捞出过一遍凉水，挤干水；
2、第二步，将菠菜放入料理机中，加上清水，打成菠菜汁，将菠菜汁过一遍筛子，去除杂质，取170克的菠菜汁，加上小苏打、酵母粉和少许的白糖；
3、第三步，混合拌均匀，分次少许加入在面粉中，先搅拌成絮状，再揉成一个光滑的面团，盖上厚被子，将面团放在暖气旁开始发酵，差不多半个小时就能看到发满盆；
4、第四步，将面团移至在案板上，揉搓排气，用刀切开切面无气孔就说明可以了，整理成馒头胚子，摆放在蒸屉上，二次醒发15分钟；
5、第五步，在锅中添上水，隔水放入发酵好的馒头开始蒸，差不多15分钟，馒头蒸熟后关火虚蒸几分钟，出锅。
