1、把黄栀子，加上适量的水煮出颜色...放凉备用，紫薯(蒸熟)磨泥再加少许的水搅拌，等薯泥沉淀后把紫色的水倒出来备用
2、每份黄栀子水，水，紫薯水各100g 在每份汁液里加入90g的西谷米搅拌待静置20分钟
3、西谷米吸收汁液后，每份西谷米里加入白砂糖12g，油5g拌匀
4、准备适量大小的红豆泥团
5、竹叶洗净烫过后沥干水分，在竹叶光滑面抹上薄薄的一层油避免西谷米沾黏
6、把三种颜色西谷米混和，把竹叶卷起成漏斗形加入适量的西谷米再加入一颗红豆团
7、上面加上西谷米把竹叶盖上包起来绑好
8、放入锅里外锅1杯水蒸熟即可
9、蒸好的水晶粽放凉后放入冰箱冷藏稍微冰一下即可
