海鲜怎么做出鲜味

1、如果在做海鲜的时候过早放姜，海鲜浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的往腥作用。因此最好是先加热稍煮一会儿，等到海鲜的蛋白质凝固之后再放。

3、腥的话可以在做之前用少许姜丝，醋，料酒腌制，也可以直接用酒腌制。

5、除了面粉可以帮助我们有效的去除海鲜的腥味以及油腥味之外，在烹饪鱼以及海鲜的时候还可以利用湿淀粉，它对各种腥味的去除作用更加明显。