1、首先到市场上购买新鲜的排骨。
2、将排骨洗净剁成段，最好挑选精排。
3、将剁好的排骨盆中，撒上盐、味精适量，倒入老抽，使排骨均匀上色即可，腌制30分钟左右。
4、在锅里倒水起火，将姜片、盐、砂仁放入。
5、另起一个锅倒入油起火。
6、等待油烧至七成熟将腌制好的排骨倒入煎至两面微黄即可。
7、水开后将煎好的排骨倒入，汤再次翻滚后小火慢炖2小时左右。
8、等待排骨炖好后就可以煮粉了，煮好的粉捞起来放入碗中，放入胡椒粉，淋入辣椒油，挟入几块排，将炖排骨的汤从上淋入碗中，撤上葱花即可。根据个人口味可以适当加点其他的蔬菜。
