1、把酸味的竹笋、姜、大蒜、小米椒和洋葱切碎。
2、烧热油，加入1汤匙酸笋、蒜、辣椒、红豆酱，炒至油变色
3、倒入洗净的扇贝
4、只需炒一下，倒入一汤匙料酒
5、一汤匙生酱油
6、翻炒均匀，盖上锅盖，文火慢炖。确保外壳打开。
7、倒入洋葱和越南香草
8、这种越南人的药草真的能起到很重要的香味作用。我不知道它的确切名字。如果你喜欢紫苏，你可以用它代替。当然，如果你不喜欢的话可以留下来。
9、均匀翻炒，然后微炖，让汤渗入壳中。一道风味独特的菜，酸辣炸壳会出锅！如果你厌倦了烫伤和那种常见的做法，试试炒广西风味的贝壳，它真的会让你停不下来。
