1、南瓜200g左右洗净，去皮去籽，切成几个大块，盛入蒸盘，放入蒸锅，大火开水后，蒸20分钟左右。
2、蒸好后，不一定熟透，出锅冷却，用汤勺压碎，搅成糊状备用。面粉中加入鸡蛋一个，并加入适量的水搅成糊状，加入南瓜再搅拌，直至成糊状。
3、将电饼铛或者平底煎锅预热好后加入少量的花生油，将油涂匀后倒入调好的南瓜鸡蛋糊，
4、2分钟左右，至一面稍微发黄时，用筷子将软软的黄黄的南瓜蛋饼分成若干块翻过来，不用整块翻，随意大小即可，再继续加热3分钟左右。
5、这时候南瓜鸡蛋碎碎饼就算做好了，出锅上盘，带着淡淡的香甜味道，宝宝一定是非常喜欢吃的。虽然好吃，但不要吃的太饱哦。
