水煮毛豆的做法

1、把新鲜的毛豆用清水冲洗两遍，然后放在盆中，加入没过毛豆的清水，加入20克盐，浸泡1小时左右。煮毛豆之前，用芪伪疴窄盐水浸泡是必不可少的一个步骤，不仅可以有效去除毛豆表面的杂质，还能软化毛豆的表皮，使毛豆在煮制过程中更易入味。

3、香料水煮5分钟以后，用勺子舀出一半在盆中备用。

5、煮毛豆的过程中，不要盖锅盖，盖锅盖的话，毛豆的颜色会特别容易发黄，而且煮出的毛豆口感不脆。毛豆煮5分钟后即可关火，然后把毛豆捞出，捞入提前舀出的另一半香料水中。