1、黄瓜洗净切段
黄瓜清洗干净，控干水，切去两头，将其竖着对半切开，中间的瓤去掉，然后将黄瓜切成均等的小段。
2、腌制黄瓜
切好的黄瓜放入一个大碗中，加上少许的食盐，用筷子搅拌均匀，腌制2个小时，让黄瓜杀水。
3、准备调料
生姜和大蒜分别切成片，小米辣择洗好切成圈，准备一个大碗，放入白酒、生抽、老抽、米醋、白糖，混合搅拌均匀。
4、熬制料汁
炒锅中添上食用油，烧热后，放入蒜姜和小米辣，爆香，可以加上点花椒粒，放入拌好的料汁，小火煮开后，关火，将其晾凉。
5、放入冰箱冷藏
杀水的黄瓜控水后，用凉白开冲洗一遍，挤干水，放入一个无水无油的容器中，加上拌好的酱汁。加上盖子，放入冰箱冷藏3天即可。
