1、茄子三大条(约500g),洗净沥干切段状，长一些的茄子可切成三段，再将小段分别切半备用。
2、这里采用蒸的做法～将倡犯盥澎茄子排入蒸笼，底锅水煮开后放上蒸笼，中火蒸约5～10分钟蒸熟即可。（茄子粗细有别，请依个人选购茄子大小调整蒸的时间）《电锅蒸也可以》
3、茄子蒸熟后，掀盖稍微散热片刻
4、分别再将每段茄子手撕成适当粗细的条状备用。切也可以但建议手撕，这样吸附酱汁能力更好。
5、将凉拌酱汁的调味料食材放入搅拌盆中拌均匀备用。食谱酱汁的调味比例仅供参考，可依个人家庭口味喜好调整用量。
6、最后放入撕好的茄子条拌均匀即可。
7、可随个人喜好～冰凉的吃或常温享用都非常适合。
