1、新鲜花生买回来，带着很多的泥沙。
2、首先是要浸泡10分钟，让表皮的泥沙软化，便于清洗。
3、然后用流水把花生冲洗干净。
4、放入煮锅中，加入清水，刚好没过花生即可。
5、跟着放入两个八角。
6、少许桂皮。
7、一个草果。
8、三片姜片。
9、跟着再放入适量的盐，量不用太多，让花生进味的就足够了。
10、再来点糖中和一下口感。
11、大火煮开。
12、转中火煮30分钟，这个要视乎自家的煤气灶火力，同时也要看花生的量有多少，所以在一般情况下，30分钟是可以的。
13、煮好后，把汤汁滗掉。
14、倒入筛中再冲洗一下，一是降温，二是洗去表面的盐份，不用脏手。
