年年有鱼是怎么做出来？

1、把鲈鱼清洗干净，然后把鱼的两面划三刀；

2、在鱼的表面撒上食盐，两面涂抹至均匀，稍微腌制5分钟；

3、倒入料酒，放入姜丝；

4、起锅烧开水，上锅大火蒸8分钟；

5、中途倒掉蒸出来的水分；

6、放入切好的红椒葱丝，倒入蒸鱼豆豉油；

7、把鱼拿出，另外起锅热油，8成热后泼在鱼上，即可上桌享受美食；