杭椒炒鹌鹑蛋的做法

1、先把食材备好。

2、取一个大一点的容器里，把鹌鹑蛋打散。

3、加入料酒

4、再倒入清水

5、这个时候加入盐调味

6、再放入鸡精。

7、用手动打蛋器，把鹌鹑蛋和调料混合搅拌均匀。

8、锅烧热后，倒入花生油烧至七成热时，爆香葱花。

9、这个时候加入杭椒和青椒，红椒大火翻炒片刻。

10、这个时候加入花椒粉

11、大火翻炒至杭椒，青椒和红椒断生变色的时候。

12、这个时候倒入打散的鹌鹑蛋液

13、大火翻炒至鹌鹑蛋凝固成块的时候，即可关火。