1、粉丝中含有蛋白质、磷脂等，这些具有兴奋神经、增进食欲的作用
2、而且粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳
3、可以为机体提供日常所必需的营养。
4、粉丝中的主要物质是淀粉，在食用粉丝后，淀粉会被分解成葡萄糖，可以为人体供能，可以缓解因能量不足带来的困乏，精神不振的症状
5、粉丝内还含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，从而可以有效保护我们的肾脏。
6、粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进动物性胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌并且降低小肠对胆固醇的吸收，故有降低胆固醇的作用。
7、粉丝又叫粉条丝、冬粉，是一种以绿豆、玉米、红薯、土豆等淀粉为原料制成的丝状食品。
