1、准备一个盆里面加入面粉、鸡蛋、水、酵母、白糖、食用油。
2、将材料搅拌成无干粉的絮状，再揉成比较柔软、光滑的面团，盖好发酵。
3、面团发酵至2倍大后，准备个小碗加入盐、小苏打、10g水，搅拌溶解。
4、分次加入面团中揉匀，然后盖上继续发酵。
5、在案板上抹上一层油，等面团发酵至2倍大时，取出放在硅胶垫上，无需揉面，轻轻压平成长形，再切成小方块。
6、刷点水，取另一个小方块叠上去，用筷子在中间位置压一下，用保鲜膜盖好醒10分钟。
7、锅里加入小半锅油烧至七八成热后把火关小，放入两个油条胚子开始炸，用筷子迅速翻动油条，让它两面都炸均匀。
8、油条在油锅中会迅速膨胀，把油条炸至两面金黄就可以捞出来了。
1、在家自制健康油条，蓬松香脆，比买的还好吃，油条配上香甜的豆浆，美味极了。
