1、山药骒貉缭塄原名薯蓣, 多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。
2、山药如今已经成为应用越来越普遍的养生食品之一， 北京市隆福医院医师王小星指出，山药的功效众多，除了以是功能之外，还能补人虚损、治乏力，使人耳聪目明；还对缓解腹胀、腰痛、咳嗽痰喘等有效。
3、作为日常的养生保健，可买新鲜的山药刮去外皮、切块，直接放清水里煮着吃。还可以先煮骨头汤，待汤成之后，再加入切好的新鲜山药块，做成山药骨头汤。还可用山药煲鸡汤。 另外，在煮大米粥时加入山药片同煮，山药粥也有养生作用。
