秘制卤牛肉的做法

1、牛腱子冲洗干净，时间充裕可以泡一会。控干水份，放盐抹匀，腌制至少一小时，着急可以多放盐缩凹淫鹉伍短时间。腌制好以后冷水下锅焯水。捞出后用凉水冲一下，让肉更紧实。

3、煮好后牛肉可以直接吃，放汤里泡一夜会更入味，不要盖盖子，20度以上需要放冰箱冷藏泡，泡好后捞出皮薹匆热控干水分晾半天再切最好！牛肉一定要凉衣服切，否则会散，切不成薄片！

5、卤料包如图！剩下的卤水把调料挑出去，放进冰箱冷冻保存