1、 首先当然要把两大主要食材准备好，市场上才买回家的新鲜豆腐，准备切片。青椒洗好准备切丝。
2、 豆腐切成小方片，约1cm厚就可以啦。太薄易炒碎，太厚炒不入味。青椒切丝，装盘备用。
3、 热锅下油，油开后倒入豆腐。注意避开飞渐出来的油。因为豆腐含水份比较多。
4、 这是至关重要的一步，豆腐做得好吃与否关键还在煎豆腐上头。煎过了豆腐会糊，没煎好的豆腐吃起来又生。箭至豆腐双面微微焦黄就差不多啦。
5、 接着就是上色和提味了。在豆腐煎好之后，倒入适量的酱油，接着煎一会儿，并不停翻炒。目的就是把酱油的鲜味炒入豆腐块里。
6、 最后放入青椒丝，炒熟后就可以啦。再加少量的盐，这道青椒煎豆腐就完工啦。
7、 上菜啦。看着还是很下饭有木有。
