1、黄瓜用手抹一下洗不干净，黄瓜有小刺和棱角最好用牙刷刷一遍，清洗干净后的黄瓜，切成小圆片。
2、切好的黄瓜上洒少许的盐，拌均匀后腌起来，时间15分钟至1个半小时。时间的掌握，要求清脆一点就腌时短一些，想要绵柔一点就腌时间长一些。
3、关键一步，调制凉拌的糖醋汁。取一小碗先放一勺白砂糖，加一点凉开水化糖，再加醋调味，调出自己适口的糖醋汁味，再放切碎的野山椒。若是不喜欢辣味，野山椒就可以省略掉。
4、腌好的黄瓜，拌上调好的糖醋汁，清爽可口的糖醋黄瓜就完成了。
5、爱美的姑娘们，在切黄瓜的同时有没有留下一小段，用黄瓜小片敷面，经常用此法，可使皮肤细嫩滑爽、美白。
