菠萝咕咾肉的做法

1、用料酒、盐、蛋清将切好的肉块进行腌制。注：充分包裹肉块

3、腌肉的同时将菠萝切半，用切芒果的方法将菠萝肉切成小块挖出。注：熟透的菠萝肉多皮薄更易扣出果肉。

5、给腌制好的肉上粉。注：每块都要分得开，盖上薄薄的一层粉。

7、将番茄调料倒入锅中加热，可加少许水进行搅拌，待水煮沸加入水淀粉使调味汁更黏稠。字斤谯噌最后，将调味汁浇在菠萝块、炸好里脊肉上。大功告成！