1、第一步炒里脊肉丝:里脊肉切丝，用盐腌一下，锅里倒油，9分热时倒入肉丝。划散至发白即盛起。这是保持肉丝肉质鲜嫩的秘决哦。
2、第二步处理土豆丝:土豆去皮刨丝，用冷水洗两次，沥干水。
3、土豆丝中加入盐、面粉、鸡蛋，用筷子搅拌均匀。上油锅半指深，油炸土豆丝，煎至熟透，沥油盛起。
4、第三步炒蕃茄汁:葱蒜切末，蕃茄切小块。
5、起油锅，煸香葱蒜，倒入蕃茄块，直炒到蕃茄出汁。少量加水，加蕃茄酱、白醋、白糖。
6、熬成汁后加入炒好的肉丝，翻炒几下便盛起。
7、第四步盛盘:先在盘中铺一层鸡蛋裹土豆丝
8、第二层铺热腾腾的白米饭。
9、最后淋上蕃茄肉丝酱汁。一盘蓝、黄、白、红四个色彩层次的蕃茄白蜜饭完成了。香酥红亮、酸甜入心，甚是诱人。
