紫薯溶豆豆的做法

1、分离蛋清蛋黄 蛋清打入无水无油盆里放入冰箱冷藏待用 紫薯蒸熟后用料理机打成泥

3、奶粉加入过筛后的紫薯泥中翻拌均匀

5、蛋清加入3、4滴白醋或柠檬汁打发至粗泡加入三分之一糖粉 继续打发 糖粉分三次加入蛋白糊

7、取三分之一的蛋白加入到紫薯泥中翻拌均匀，炒菜式由下往上翻拌，切记不要画圈圈否则容易消泡

9、装入裱花袋，排出空气

11、左手捏裱花嘴，右手握裱花袋上端快速挤入烤盘，最后送入预热好的烤箱