家常茄夹的做法

1、切茄子，斜着切。切记中间一刀一定不要切断了。

2、调制馅料：加肉沫、鸡蛋、油盐蚝油料酒胡椒搅拌均约。盐稍微多一点点

3、面粉和水调成面糊，稍微浓稠一点。用筷子划过会有划痕那种即可。

4、将肉馅放入茄子中间。

5、将茄子放入面糊中转一圈，均匀过上面糊后放入热油锅中炸。

6、炸至两面金黄即可捞出，尝起来外表酥脆，内馅软香，茄香和肉香混合在一起，特别好吃。