1、准备好材料，排骨要选择新鲜的，西红柿不要太熟，太熟就不够酸。把西红柿切块状，备用。
2、干锅，锅里倒入适量的油，大概能够覆盖住排骨就可以。等油热了以后，放入排骨煎炸。煎炸到排骨金黄色便可以。
3、捞起排骨，冷却，加入适量的淀粉，让排骨与淀粉很好的黏在一起。
4、接着再用同样的油，把黏好淀粉的排骨再次放进去煎炸，直到排骨酥脆。
5、捞起排骨，倒掉煎炸过后的油，锅洗干净，不然会粘锅喔。
6、再次干锅，倒入适量的油，放入备好的西红柿，反复翻炒，直至西红柿的味道逼出来为止。
7、看西红柿差不多软熟，倒入煎炸好的排骨，反复翻炒。再根据个人口味，加入适量的番茄酱、白糖，棵褶佐峨还有盐。再翻炒一分钟，酸甜排骨就可以盛起来了。味道还不错喔！
