1、鲜奶倒进碗里，盖上保鲜膜，放进锅里蒸10分钟（注：水开了再放入，保持中火）。
2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清留着备用。
3、蒸好的牛奶取掉保鲜膜，放着晾凉，表面的膜会慢慢的凝结显现。
4、蛋清加入适量白砂糖，搅拌均匀待用。
5、牛奶晾凉，膜形成后，用小刀子在膜边缘划开一道小口，然后报里面的牛奶倒进另一个碗里，碗里的牛奶不要倒光，留1／4左右。
6、倒出来的那部分牛奶加入刚刚准备好的蛋清，搅拌均匀后，用筛子筛掉表面的泡沫。
7、最后把加好蛋清的牛奶顺着小口倒入刚勺阊扌靡刚剩下的牛奶中（注：要确保倒入的牛奶是在那层脂肪膜下面，脂肪膜要像刚开始那样浮在表层）。
8、最后把牛奶再次封上保鲜膜，蒸上10分钟，取出晾凉就可以啦！（不要急着吃哦，一定放凉了才会凝固的）。
