土豆炖牛肉的做法

1、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段，辅料准备好！

2、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

3、炒锅倒油烧热，爆香调料，加入土豆煸炒，土豆边边有点微黄加入生抽，炒均匀的土豆装碟备用。

4、炒锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干。炒至牛肉出油后加入姜片和蒜片翻炒，直至焦黄再加入清水、八角、香叶、生抽、料酒炒均匀。大火煮开转小火1个小时。

5、加入土豆继续煮，煮到汤汁变少即可！