淮山的做法，素炒淮山

1、准备好食材

2、淮山刨去皮，切成稍厚一点的圆片，浸泡于清水中；

3、红辣椒洗净，切成椭圆形状，蒜拍一下去皮，切碎；

4、锅至火上加入适量油；

5、待油热后加入蒜爆香；

6、加入辣椒翻炒；

7、倒入淮山，加适量盐，翻炒均匀；

8、倒入少许水，淮山焖至全熟，即可。