1、买来的菜鸭洗净备用，准备好辅料
2、锅中下入盐，鸡精，生抽，老抽，胡椒粉，干辣椒，八角，桂皮，香叶，料酒，生姜，士候眨塄大葱，花椒知道煮开中火煮半小时捞出控干水份。（不吃辣的小伙伴可以省略辣椒）
3、控干水分如图：准备一个小碗放入盐，鸡精，蚝油，一猎哇笸寒丢丢红酒即可，再给鸭子做个全身按摩，里里外外把调料上均匀，这样熏出来的鸭子味道特别好。有条件的上面可以抹点茶油增香??
4、锅中放入一杯大米
5、里面放个支架这样熏的过程中鸭子可以均匀上色
6、加上锅盖，烧1分钟。在烟没了之前不要马上打开盖子！
7、这是出锅后的样子，刚烤出来颜色不深这样成色最好，因为待它放凉时间久了颜色会更深更香！
8、这是晾久之后的成品图，有想吃的没哈哈
9、切开之后的成品图，真的很香！
10、经常做这道菜吃，我家大人跟大少的字斤谯噌最爱，每次做都是做一整只，一天都能吃完4斤的鸭子。搭配蒜头酱更加完美??
