怎么制作腌咸鱼

1、将草鱼从头部至尾在背鳍上刨开洗净。

2、把鱼肚内的黑膜清理干净。

3、起锅烧油，将盐和花椒炒黄。

4、盐温热时用手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的海盐和花椒。

5、将涂抹好的鱼放置于砂锅中腌制三天。

6、将腌制好的鱼用绳索窜牢固。

7、挂在通风的阳处吹三天后改在通风的阴处风制成半干。

8、半月后即可用温水洗净鱼身上的浮沉和花椒。

9、切成条状和五花肉红烧。

10、这样一盘营养美味的腌咸鱼即可完成。